Diasinkan trout

2018-04-04 15:30:04

Bagian 4

Hoy una receta de pescado que es muy sano, truchas escabechadas:

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Bahan

4 Truchas
2 Puerros
1 Zanahoria
1 Bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 decilitro de agua , 1 de vinagre y 1 anggur putih. 2 dl de aceite
Laurel, thyme, pimienta y clavos.
Harina y sal.

Petunjuk

Primero vaciamos y lavamos las truchas. Las dejamos secando encima de papel de cocina y las pasamos por harina para freirlas en aceite Sin que se doren del todo. Luego las apartamos a un recipiente de barro si es posible.
Freir la cebolla cortada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, también la parte blanca de los puerros. Añadimos una rama de tomillo, Teluk daun , granos de pimienta y clavos de especias (al menos lo que tengamos). También el vinagre, vino y agua. Esto lo dejaremos hirviendo 15 minutos y luego lo echamos encima de las truchas, lo pondremos cociendo en el fuego otros 5 menit. Luego lo normal es dejar 2 atau 3 dias antes de comérselo.