Panggang ikan trout dengan kentang dan hijau mojo

Panggang ikan trout dengan kentang dan hijau mojo
Makan Siang dengan garnisun
Panggang
Masakan Mediterania
Ikan
Panggang ikan trout dengan kentang dan hijau mojo
Orang-orang 4
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
Total waktu
40 min
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
Total waktu
40 min
Bahan
  • 4 truchas
  • ½ kg. de patatas pequeñas
  • 1 segelas anggur putih
  • 4 siung bawang putih
  • air
  • minyak zaitun extra virgin
  • cuka
  • Garam
  • pimienta negra en grano
  • ½ cucharadita de cominos
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • ketumbar segar
  • peterseli
Petunjuk
  1. Sazona las truchas y colócalas en una fuente. Vierte el vino y un chorro de aceite. Aplasta los granos de pimienta con un cuchillo y añádelos a la fuente. Deja macerar durante 15 menit.
  2. Limpia las patatitas, menempatkannya dalam panci, añade un par de puñados de sal, vierte agua casi hasta cubrir y cuécelas durante 20 menit sekitar. Retira el agua de la cazuela y déjalas a fuego suave para que se sequen bien. Tápalas con un trapo y resérvalas.
  3. Coloca las truchas en una fuente apta para el horno, riégalas con parte del líquido de la maceración y ásalas en el horno (dipanaskan sebelumnya) pada 200oC selama 10 menit.
  4. Para el mojo verde, pica los dientes de ajo y colócalos en un mortero, agrega un poco de sal, una pizca de comino y de cilantro en grano, unas ramitas de cilantro picadas y maja todo bien. Vierte un poco de aceite, vinagre y agua y mezcla.
  5. Sirve las truchas en una fuente y rocíalas con el liquido de la fuente. Acompáñalas con las patatas cortadas por la mitad y regadas con el mojo verde. Decora con una rama de perejil. Sirve e resto de mojo en una salsera.
Catatan
  • Las semillas del cilantro, que realmente son sus frutas desecadas, se utilizan como especia, mientras que las hojas, de color verde intenso, pequeñas y ligeramente redondeadas, son utilizadas como condimento y presentan un sabor más fuerte que el de las semillas.
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