Roti panggang daging sapi dan jamur

Panggang Tenderloin daging sapi
Tostadas de solomillo y champignon
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Bahan
  • 4 rebanadas de pan de molde,
  • 300 GR. jamur,
  • 4 filetes de solomillo cortados muy finos,
  • 1/2 Bawang merah,
  • 1 siung bawang putih,
  • 1 chorrito de jerez seco,
  • Garam,
  • lada putih,
  • 75 ml. minyak zaitun,
  • mentega,
  • 1 cucharada de perifollo picaditose puede sustituir por perejil,
  • 75 GR. de queso rallado en hebras gruesas.
Petunjuk
  1. Se limpian los champiñones de la forma habitual y se cortan en lamina
  2. En una sarten se pone el aceite, los champiñones, el ajo prensado, sal y a fuego suave con la cazuela tapada se hacen de forma que vayan soltando su jugo.
  3. A media cocción se agrega el jerez y con la sartén destapada se deja que los champiñones se queden en su salsa. cuando esten se retira la sartén del fuego y se agrega el perifollo o perejil picadito.
  4. se untan las tostadas con mantequilla muy extendida. se colocan en la fuente del horno. encima de cada tostada se coloca un filete de solomillo sazonado con sal y pimienta blanca.
  5. Encima de cada solomillo se ponen los champiñones procurando escurrirlos de la salsa.
  6. se precalienta el horno a 220 derajat
  7. A la salsa sobrante se le agrega una cucharada de harina y leche
  8. Se cuece al menos 15 menit.
  9. Se agrega una cucharada de queso rallado. se cubren las tostadas con la salsa blanca, se espolvorea de queso rallado y se hornea 8 menit, poniendo el horno en posicion gratinar.
  10. Se sirven inmediatamente.
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