Pakaian tua tortilla

Pakaian tua tortilla
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waktu persiapan
20 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
40 min
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40 min
Bahan
  • 5-6 telur
  • 400 GR. de zancarrón de ternera
  • 2 tomat
  • 4 musim semi bawang
  • 1 puerro
  • 1 wortel
  • 1 paprika hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 2 pimientos del piquillo
  • air
  • minyak zaitun extra virgin
  • vinagre de Módena
  • Garam
  • peterseli
Petunjuk
  1. Pon agua en la olla rápida. Añade la carne, el puerro, wortel, una cebolleta, unas ramas de perejil y sazona. Ciérrala con la tapa y deja cocer durante 20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira la carne y pícala.
  2. Pon un poco de aceite en una sartén, añade los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse, agrega las otras 3 cebolletas y el pimiento verde cortados en juliana fina. Sazona y deja que se poche muy bien. Cuando esté bien pochado, agrega los pimientos rojos cortados en tiras. Añade también la carne y mezcla bien.
  3. Coloca los huevos en un bol, sazona y espolvorea con perejil picado. Bátelos, añade la carne con la fritada y bate nuevamente.
  4. Vierte en una sartén bien caliente y haz la tortilla. Sirve en un plato y decora con una rama de perejil. Pela los tomates, córtalos en rodajas gruesas y colócalas en un plato. Aliña con aceite, vinagre y un poco de sal gruesa.
Catatan
  • No tires el caldo resultante de cocer la carne. Aprovéchala para preparar una sopa de fideos o de estrellitas para la noche.
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