Sup kerang bunga

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Sup kerang bunga
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Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
45 min
Total waktu
1 HR 15 min
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
45 min
Total waktu
1 HR 15 min
Bahan
  • 300 g de vieiras sin concha
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1/4 sendok teh merica putih
  • 1 satu sendok teh jahe parut
  • 2 sendok makan minyak
  • 3 musim semi bawang, hanya bagian putih, baik lyanes
  • 1 sendok makan tepung jagung
  • 3 cangkir kaldu ayam
  • 2 sendok makan kecap
  • 1/3 secangkir kacang polong beku
  • 1/3 de taza de setas de paja enlatadas, cortadas por la mitad
  • 1 telur, poco batido
  • 4 musim semi bawang, sólo la parte verde, baik lyanes
  • jerez extra seco, para dar gusto
  • 2 sendok teh kecap, aparte
Petunjuk
  1. Mezcle en un cuenco las vieiras, el jerez, la pimienta y el jengibre. Déjelos reposar 10 minutos en sitio fresco.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiendolo suavemente para que engrase la base y los lados; agregue la cebolleta y dele unas vueltas. Incorpore las vieiras y su líquido y rehóguelas a fuego fuerte, removiendo, hasta que se pongan de un color blanco lechoso. Paselas a un cuenco de servir.
  3. Deslíe la harina de maíz en un poco de caldo; incorpore al wok con el resto del caldo. Ponga la soja y lleve a ebullición removiendo; agregue las setas y los guisan tes y deje cocer durante 2 menit. Vuelva a echar las vieiras en el wok, removiendo la sopa continuamente.
  4. lncorpore el huevo y cuando se ponga opaco, eche lo verde de las cebolletas y revuelva; añada más jerez y soja si lo desea.
Catatan
  • Puede conservar la sopa 1 dia en el frigorifico. Caliéntela a fuego lento para que las vieiras no encojan y se pongan duras. La setas de paja poseen una textura carnosa y un aroma muy rico e intenso. Escurralas y enjuáguelas al grifo antes de cocinarlas. Las setas que le sobren de la lata puede conservarlas, cubiertas con agua, en el frigorifico, Úselas para preparar otro plato, un salteado por ejemplo, antes de 3 dias.
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