Sirloin dengan saus dan goreng ubi jalar

Sirloin dengan saus dan goreng ubi jalar
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Bahan
  • 4 solomillos
  • 2 ubi jalar
Ingredientes para el chutney
  • 1 Bawang merah
  • 1 wortel
  • 2 manzanas verdes
  • 1 sendok makan kari
  • 2 gula
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 cucharada de ají molido
  • 100 CC. de vinagre
Ingredientes de la Salsa de oporto
  • 250 CC. de oporto
  • 1 sendok makan madu
  • 250 CC. krim susu
Petunjuk
  1. Hornear los solomillos hasta que se doren y queden jugosos (20 menit), Bumbui dengan garam dan merica, reserve.
  2. Freír las batatas en rodajas con abundante aceite hasta dorarlas.
Para el chutney
  1. cocine a fuego lento la cebolla picada, 1 zanahoria picada, cocinar hasta que estén apenas tiernas, agregar el curry, gula, thyme, Tarragon, ají molido y mezclar. Akhirnya, incorporar el vinagre, salpimentar, tapar y dejar cocinar 20 menit.
Para la salsa de oporto
  1. colocaremos a fuego fuerte 250 CC. de oporto y una cucharada de miel, cuando se haya reducido 1/3 de su volumen, agregamos la crema de leche, cocinamos unos segundos hasta que espese, condimentar con sal y pimienta.
  2. Termine de cocinar los solomillos en la salsa de oporto, sírvalos con las batatas rociadas con el chutney.
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