Turbot dalam saus hijau

rodaballo en salsa verde
Turbot dalam saus hijau
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Total waktu
40 min
Total waktu
40 min
Bahan
  • 1.300 gr de rodaballo
  • 1 daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 16 almejas
  • 4 Asparagus
  • 2 telur rebus
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de espárragos
  • 1 sendok makan tepung
  • minyak zaitun extra virgin
  • Garam
  • peterseli cincang
Petunjuk
  1. Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con 5 sendok makan minyak.
  2. Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el vino blanco y el caldo de los espárragos. Espolvorea con perejil picado.
  3. Sazona el pescado e incorpóralo y cocínalo brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
  4. Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Espolvorea nuevamente con perejil picado. Corta los huevos en gajos y los espárragos por la mitad y adorna la cazuela.
Catatan
  • La salsa verde es una singularidad de la cocina vasca, que suele acompañar a muchos pescados, aunque quizás ha sido la merluza el pescado que le ha dado mas popularidad. La fantasía del cocinero suele añadir a los platos de pescado en salsa verde, Asparagus, artichoke, kacang polong, colas de algún marisco, dll.
Resep mudah untuk https://recetasdecocinafaciles.NET /


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