Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada

Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada
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40 min
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Bahan
  • 300 GR. de lentejas
  • 300 GR. de soja verde o mungo
  • 300 GR. de chorizo
  • 2 wortel
  • 2 kentang
  • 1 Bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • air
  • minyak zaitun extra virgin
  • Garam
  • 1 Teluk daun
  • peterseli cincang
Petunjuk
  1. Pon la soja a remojo de víspera.
  2. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rápida. Cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas. Cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  3. Pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua. A los 5 menit, pínchalo con un cuchillo y deja cocer durante 15-20 menit.
  4. Pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Déjalos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que suelten la grasa.
  5. Pela las zanahorias y rállalas con un pela patatas. Saltéalas brevemente en una sartén con aceite. Añádelas a las legumbres y mezcla bien. Sirve las lentejas y la soja y acompáñalas con los trozos de chorizo cocido.
Catatan
  • La soja es un alimento muy interesante a nivel dietético ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condición única ya que contiene proteínas de alto valor biológico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, además sus grasas son de origen vegetal.
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