Pisillo (Daging goreng llanera)

2014-11-30 03:45:10

Bagian 6

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Bahan

Petunjuk

Se prepara un adobo mezclando la cebolla, bawang putih, Garam, merica, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 waktu
La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
Dia pensiun dari api. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 atau 2 cm tebal. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, Beberapa kali 4 menit. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, oleh 35 untuk 40 menit, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,