Pinchitos de carne de cerdo

Pinchitos de carne de cerdo
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waktu persiapan
30 min
waktu memasak
8 min
Total waktu
38 min
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
8 min
Total waktu
38 min
Bahan
  • 750 g de filetes de cerdo
  • 1 bawang besar, picada gruesa
  • 2 siung bawang putih
  • 1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, cincang, o 2 tiras de corteza de limón
  • 2 rodajas gruesas de galanga, Opsional
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • 1/2 cucharadita de hinojo rallado
  • 1 cucharada de cilantro rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1 sendok makan lemon jus, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Petunjuk
  1. Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
  2. Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
  3. Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
  4. Ponga la galanga, Jahe, Jintan, el hinojo, daun ketumbar, la cúrcuma, Garam, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
  5. Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, pembatasan, en el frigorífico toda la no che, aduk sesekali. Escurra, reservando la marinada.
  6. Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
  7. Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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