Domba panggang kaki dengan bumbu

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Domba panggang kaki dengan bumbu
Orang-orang 6
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
1 HR 30 min
Total waktu
2 HR
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
1 HR 30 min
Total waktu
2 HR
Bahan
  • 1 pierna de cordero de 1,7 kg
Diasinkan
  • 1 sendok makan jahe, rallado fino
  • 2 cucharaditas de ajo majado
  • 1 sendok teh kunyit
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de chile en hojiilas
  • 2 cucharaditas de zumo de lima o de limón
  • 2 sendok teh minyak
Cobertura
  • 2 sendok makan tanah almond
  • 1/4 de taza de yogurt natural
  • 1 sendok makan madu
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1/4 de taza de agua caliente
Petunjuk
  1. Quite a la carne la grasa sobrante y los nervios. Dengan pisau tajam, haga cortes cada 5 cm en toda la carne.
Para preparar la marinada
  1. Mezcle todos los ingredientes. Si resulta muy espesa, añada más aceite. lmpregne la carne. insistiendo en los cortes. Tápela y déjela por la noche en el refrigerador.
Para preparar la salsa cobertura
  1. mezcle las almendras, el yogur y la miel. Tueste las hebras de azafrán hasta que estén crujientes; aplástelas con una cuchara y disuélvalas con agua. lncorpórelo al resto.
  2. Precaliente el homo a 180“ C. Ponga el cordero en una rejilla sobre una bandeja de horno con un poco de agua y hornéelo 30 menit. Untelo con la cobertura y áselo 1 hora si lo desea medio hecho, dan 1 1/2 horas para que quede muy hecha. Déjelo reposar 15 minutos y trínchela.
Catatan
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo.
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