Kari ikan

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Kari ikan
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Bagian 4
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waktu persiapan
25 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
50 min
waktu persiapan
25 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
50 min
Bahan
  • 3-6 guindillas rojas medianas
  • 1 Bawang merah, cincang
  • 4 siung bawang putih
  • 3 tallas de hierba de limón (hanya bagian putih), Iris
  • 1 trozo de 4 cm jahe segar, Iris
  • 2 cucharaditas de pasta de gambas
  • 1/4 Piala (60 ml) Minyak
  • 1 cucharada de polvo de curry de pescado
  • 1 Piala (250 ml) santan
  • 1 Piala (250 ml) air
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 350 g ikan putih fillet, de carne consistente, en daditos
  • 2 tomat matang, cincang
  • 1 sendok makan lemon jus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 de pimienta
Petunjuk
  1. Ponga las guindillas, bawang merah, bawang putih, Serai, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Tambahkan 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
  2. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 menit. Añada la leche de coco, Air, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, aduk sesekali, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 menit.
  3. Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Catatan
  • El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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