Bebek Peking dengan pancake ala Mandarin

Lunch
bebek
Masakan Asia
Masakan Cina
Daging
Bebek Peking dengan pancake ala Mandarin
Bagian 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Memilih)
Loading...
Cetak
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
Bahan
  • 1 bebek 1,7 kg
  • 3 liter air mendidih
  • 1 sendok makan madu
  • 1/2 secangkir air panas
  • 1 Mentimun berkulit tipis
  • 12 musim semi bawang
  • 2 sendok makan saus hoisín
Pancake mandarin
  • 2 1/2 cangkir tepung umum
  • 2 sendok teh gula rafinasi
  • 1 secangkir air mendidih
  • 1 sendok makan minyak wijen
Petunjuk
  1. Cuci bebek, Lepaskan leher dan jejak lemak yang mungkin Anda miliki di dalam.
  2. Pegang bebek di atas wastafel dan tuangkan dengan sangat hati-hati dan perlahan di atas air mendidih, mengubahnya sehingga air memanaskan seluruh kulit. Siapkan lebih banyak air mendidih jika Anda membutuhkannya.
  3. Letakkan bebek di rak yang ditempatkan di atas loyang. Campur madu dengan air panas dan sebarkan dengan sikat di atas bebek. Berikan dua tangan sehingga benar-benar dilapisi. Keringkan bebek dengan menggantungnya di tempat yang sejuk dan lapang; atau menggunakan pengering listrik, dalam posisi udara dingin. Terletak sekitar satu meter jauhnya. Kulit harus sangat kering, sebagai apergaminada untuk sentuhan.
  4. Keluarkan biji dari mentimun dan potong menjadi tongkat. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan beberapa 8 cm dan membuat potongan paralel halus dari tengah ke ujung. Masukkan ke dalam air dingin dan daun bawang akan terbuka dalam bentuk kuas..
  5. Panaskan oven 210 derajat C. Panggang bebek di rak baki kue selama 30 menit. Putar dengan hati-hati, Tanpa merobek kulit, dan panggang yang lain 30 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan selama dua menit.. Mengaturnya pada sumber panas.
Untuk menyiapkan pancake Mandarin
  1. Masukkan tepung dan gula ke dalam mangkuk sedang dan tuangkan air mendidih di atasnya. Aduk campuran dengan baik dan biarkan hangat. Uleni pada permukaan tepung ringan sampai tidak ada benjolan yang tersisa. Diamkan 30 menit.
  2. Buat bola dengan dua sendok makan adonan masing-masing; lulus roller untuk membuat roundels dari 8 cm diameter. Ringan cat roundel dengan minyak wijen dan menempatkan yang lain di atas. Lulus roller lagi sampai Anda mendapatkan pancake dari beberapa 15 cm diameter. Ulangi operasi dengan pasta dan minyak yang tersisa untuk membuat beberapa 10 pancake ganda. Panaskan wajan dan kumpulkan pancake satu per satu. Ketika gelembung kecil muncul di permukaannya, Berbalik dan memberi mereka di sisi lain, mengencangkan permukaan dengan serbet bersih. Pancake akan membengkak ketika mereka dibuat.
  3. Tempatkan mereka di air mancur dan ketika berada di tibien. Pisahkan mereka menjadi dua. Tempatkan mereka ditumpuk di atas piring dan tutupi mereka untuk mencegah mereka mengering..
Untuk melayani
  1. Atur batang mentimun dan sikat daun bawang di air mancur. Tuangkan saus hoisin ke dalam piring. Masukkan pancake dan bebek dipotong menjadi irisan tipis dalam mangkuk terpisah. Setiap pengunjung akan menyajikan pancake dengan sedikit saus di atasnya., dan tambahkan beberapa potong mentimun, sikat daun bawang dan, Akhirnya, sepotong kulit bebek renyah. Lipat pancake agar mudah dimakan. Ulangi dengan pancake dan daging bebek saat kulit selesai.
Resep mudah untuk https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Ulasan

Tinggalkan komentar

Anda ingin bergabung dengan percakapan?
Merasa bebas untuk berkontribusi

Tinggalkan jawaban

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.