Panettone

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waktu persiapan
30 min
waktu memasak
1 HR 30 min
Total waktu
2 HR
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30 min
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1 HR 30 min
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2 HR
Bahan
  • 650 g tepung terigu
  • 50 g ditekan ragi
  • 150 g gula
  • 1/4 l susu suam-suam kuku
  • 200 g mentega
  • 5 kuning telur
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • kulit 1 lemon parut
  • 100 g kulit lemon manisan cincang
  • 50 g de corteza de naranja confitada picada
  • 150 g kismis
  • 1 kuning telur
Untuk cetakan
  • papel barba y mantequilla
Petunjuk
  1. Forrar un molde alto con papel barba engrasado. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, trocear dentro la levadura prensada y mezclar revolviendo con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Dejar fermentar durante 15 menit.
  2. Batir la mantequilla derretida, las 5 kuning telur, las especias y la corteza de limón con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar durante 15 menit.
  3. Añadir las cortezas de limón y de naranja confitadas y las pasas, formar una bola con la masa, introducir en el molde y dejar fermentar otros 15 menit.
  4. Panaskan oven 200 derajat. Untar el bizcocho con la yema de huevo batida, cortar en forma de cruz y cocer en la parte baja durante 90 menit.
  5. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, volcar sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  6. Retirar el papel barba antes de trocearlo.
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