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Meringue pisang

Meringue pisang
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Bahan
  • 1/4 l de clara de huevo (tentang 8 telur)
  • 200 g gula
  • 150 g bubuk gula
  • 30 g Pati
Dilain pihak
  • 1/2 l de nata líquida
  • 3 sendok makan gula
  • 2 sendok makan bubuk kakao
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 6 pisang
  • 50 g de crocante
Untuk baki oven
  • papel barba
Petunjuk
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Panaskan oven 100 derajat. Montar las claras a punto de nieve y, sin dejar de batir, agregar despacio el azúcar.
  2. Tamizar por encima el azúcar en polvo junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 12 barritas curvadas en forma de plátano sobre la bandeja.
  3. Dejar secar los merengues en el horno durante la noche a altura media. Mantener la puerta del horno algo abierta mediante un cucharón. Retirar los merengues de la bandeja y despegar el papel. Biarkan hingga dingin. Montar la nata junto con el azúcar y agregar el cacao en polvo tamizado.
  4. Mediante una manga pastelera con boquilla estrellada, cubrir los merengues con nata de cacao.
  5. Derretír el baño de chocolate al baño maría. Pelar y dividir a lo largo los plátanos, ponerlos sobre la nata y cubrirlos con la crema de chocolate. Esparcir sobre ésta el crocante mientras aún esté blanda.
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