Remis au gratin

Lunch
Masakan Mediterania
Ikan
Remis au gratin
Orang-orang 4
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
Total waktu
40 min
waktu persiapan
15 min
waktu memasak
0 min
Total waktu
40 min
Bahan
  • 1 Kg. kerang
  • ½ bawang
  • 6 Bawang merah
  • 1 tomat
  • 1 paprika hijau
  • 2 siung bawang putih
  • un trozo de guindilla picante
  • air
  • ½ l. susu
  • 3 sendok makan tepung
  • minyak zaitun extra virgin
  • Garam
  • peterseli
Petunjuk
  1. Limpia los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrelos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retira una de las cáscaras y reserva los mejillones dentro de otra cáscara.
  2. Pica finamente la cebolla, las chalotas, el pimiento y los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Kupas tomat, pícalo finamente e incorpóralo. Finalmente pica el trozo de guindilla y añádelo.
  3. Bernyanyi tepung, rehoga brevemente y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Espolvorea con un poco de perejil picado y pon a punto de sal.
  4. Pon sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloca encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel. Gratina en el horno durante 3-5 menit. decora con una rama de perejil y sirve.
Catatan
  • Para limpiar los mejillones quítales las barbas tirando de ellas. Setelah, y bajo el chorro de agua del grifo ráspalos con un cuchillo para eliminar las impurezas y las incrustaciones. Otra forma de hacerlo es raspándolos con un estropajo metálico.
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