Ling digoreng dengan sayuran di Tempura dan pea soup

MARUCA FRITA CON VERDURAS EN TEMPURAS Y SOPA DE GUISANTES
Ling digoreng dengan sayuran di Tempura dan pea soup
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Bahan
  • 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
  • 1 wortel
  • 1 Lobak
  • 1/2 lada merah
  • 1/2 paprika hijau
  • 1/4 calabacín
  • 1 daun bawang
  • 5 ajetes
  • 300 g de guisantes congelados
  • Garam
  • lada putih
Para la tempura
  • 100 g tepung terigu
  • 60 ml air
  • 2 putih telur
  • 5 g ragi
  • 40 ml de gaseosa.
Petunjuk
  1. Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
  1. Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
  2. Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
  3. Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
  4. Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
  1. Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
  1. Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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