Beef tenderloin dengan mentimun dan tomat

Lunch
Masakan Asia
Dapur Thailand
Daging
Beef tenderloin dengan mentimun dan tomat
Orang-orang 4
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
20 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
45 min
waktu persiapan
20 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
45 min
Bahan
  • 1 sendok makan minyak
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, cincang
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 3 akar ketumbar, baik lyanes
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 fillet
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Petunjuk
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, bawang putih, Cabai. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 menit per sisi, dándoles una sola vuelta. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Catatan
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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