Babi pinggang dalam susu

Pinggang daging babi di susu
Pinggang daging babi di susu
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Bahan
  • 2 kilos de lomo de cochino, abierto como un libro
  • 1 lemon.
BUMBU
  • 1/3 de taza de jugo de cebolla
  • 2 siung bawang putih, hancur
  • 1/4 de hoja de laurel triturada con 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco, Tanah
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 cucharada de salsa Inglesa Worcestershire
  • 1 sendok makan cuka
  • BAHAN LAINNYA
  • 6 sendok makan mentega
  • 4 sendok makan minyak
  • 1/2 kilo de cebolla en radas
  • 1 cebolla clavada con 2 cengkeh
  • 1 ramita de orégano
  • 1/2 Teluk daun
  • 5 granos de pimienta
  • 2 tangkai peterseli
  • 7 cangkir susu
  • 1 gula
  • 1/2 Cangkir air.
Petunjuk
  1. Se elimina a la carne el exceso de grasa. Se frota con limón se enjuaga y se seca. Se frota con el adobo y se deja aparte varios minutos, dándole vueltas de vez en cuando. Se le quita el adobo que se pone aparte, se enrolla la carne y se amarra con pabilo en forma de rollo.
  2. Se precalienta el horno a 400° F
  3. En un caldero se ponen el aceite y la mantequilla y se fríen las cebollas hasta marchitar. Se sacan y se dejan aparte. Se agrega el cochino al caldero y se dora uniformemente. Tambahkan bumbu, Oregano, Laurel, merica, peterseli, y las cebollas que se tienen aparte. Se agregan las 4 tazas de leche hirviendo. Se revuelve y tapado se mete al horno por 1 1/4 de hora. Se le da vuelta. Se agrega el resto de la leche hirviendo y se cocina por 45 menit.
  4. Se saca el cochino del horno, se deja reposar. Se elimina la grasa a la salsa, se raspan las partículas adheridas al caldero y se pasan los sólidos a través de un colador y se pone la salsa aparte.
  5. Sementara itu, se cocina 1/2 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua hasta hacer un caramelo oscuro, Beberapa kali 10 menit. Se agrega a una olla con la salsa y se cocina a fuego suave hasta disolver y se sirve acompañando al cochino.
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