Ham mengkilap

2018-10-23 14:48:12

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Bahan

Petunjuk

Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Retirar las hojas verdes del puerro, lavarlo y trocearlo. Poner en una cazuela el codillo y las hortalizas preparadas.
Añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Cubrir con agua, Didihkan, tapar y dejar cocer durante 1 h y 30 menit. Dejar enfriar en su caldo, retirarlo y quitarle la piel.
Poner el almíbar de la piña en un cazo con unas ramas de lavanda y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar en infusión durante 30 menit.
Poner el codillo en una fuente de horno y salpimentar. Mezclar el aceite con el almíbar colado y regar el cocillo con esta mezcla. Espolvorear con el tomillo fresco y hornear durante 1 hora a 180 ° C, regando de vez en cuando con el almíbar.
A mitad de la cocción, disponer las rodajas de piña alrededor del cocillo. Servir caliente o frío según las preferencias.