Penggorengan udang
Penggorengan udang
2020-02-02 15:02:28
Orang-orang 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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waktu persiapan
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Total waktu
Bahan
- 300 g udang mentah, dikupas dan dibersihkan
- 1 telur
- 3/4 Piala (185 ml) air
- 1 sendok kecap ikan
- 1 Piala (125 g) tepung terigu
- 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
- 3 musim semi bawang, Iris
- 1 guindilla roja pequeña, gigitan halus
- 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos en agua hirviendo, Dikeringkan
- aceite abundante para freír
- salsa de chile dulce
Petunjuk
- Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
- En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
- Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, daun bawang, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variasi
- use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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