Enanitos de brioches

Enanitos de brioches
Enanitos de brioches
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waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
Bahan
  • 500 g tepung terigu
  • 30 g ditekan ragi
  • 3 cucharadas de leche templada
  • 1 sendok teh gula
  • 200 g mentega
  • 4 telur
  • 1/3 dari 1 sendok teh garam
Dilain pihak
  • 1 kuning telur
  • 200 g de masa de mazapán cruda
  • 110 g bubuk gula
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • un poco de colorante rojo
  • 1 cucharada de clara de huevo
  • 1/3 Piala bubuk gula
  • pasas de Corinto
Para los moldes
  • mentega
Petunjuk
  1. Untar 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Dividir la masa en 30 trozos del mismo tamaño. Regalos de masa para pasteles
  2. Memotong 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes. hacer un hoyo en el centro. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
  3. Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 menit. Panaskan oven 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 menit.
  4. Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
  5. Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar
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