Pangsit Kentang pedas

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Masakan Asia
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Makanan Ringan dan tapas
Pangsit Kentang pedas
Bagian 24
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Cetak
waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
Mengisi
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 bawang besar, cincang
  • 1 cucharadita de ajo, Cincang
  • 1 sendok teh jahe, Cincang
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 sendok teh garam
  • 500 g kentang, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 secangkir air
  • 1 secangkir kacang polong beku
  • 1 sendok makan lemon jus
  • 1 cucharada de cilantro fresco, Cincang (u hojas de hierbabuena)
Puff pastry
  • 2 cangkir tepung umum
  • 1/2 sendok teh garam
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 kuning telur, poco batida
Untuk mempersiapkan pengisian
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, mustard, Jintan, daun ketumbar, la cútcuma, Garam. las patatas y el agua y cuézalo 10 menit. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 menit. Deje enfriar.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 menit.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm diameter.
  3. Menempatkan 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 dan 20 menit.
Catatan
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variasi
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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