Crema de verduras al Curry
Crema de verduras al Curry
2020-03-02 20:39:12
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waktu persiapan
Waktu memasak
Total waktu
Bahan
- 2 sendok makan minyak
- 1 cebolla roja grande, picada gruesa
- 3 siung bawang putih, Cincang
- 4 guindillas rojas, picadas finas
- 1 cucharadita de pasta de gambas
- 2 hojas frescas de laurel, troceadas
- 1 Piala (250 mi) santan
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 sendok teh garam
- 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
- 250 g kacang hijau, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
- 2 besar tomat, pelados y picados gruesos
- 150 g de hojas tiernas de espinaca
- 2 cucharadas de coco seco rallado
- 2 cucharadas de zumo de limón
Petunjuk
- Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, bawang putih, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 menit, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, el tamarindo, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 menit.
- Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 menit, aduk sesekali. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 menit
- Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Catatan
- Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Piala (125 ml) air.
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