Kepiting cabai
Kepiting cabai
2020-02-20 17:16:32
Orang-orang 4
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waktu persiapan
waktu memasak
Total waktu
Bahan
- 2 cangrejos azules muy frescos, tentang 500 g cada uno
- 1/2 Piala (60 g) tepung
- 1/4 Piala (60 ml) Minyak
- 1 Medium bawang merah, gigitan halus
- 1 bagian dari 5 cm jahe segar, rallado fino
- 4 siung bawang putih, Cincang
- 3-5 cabe merah, baik lyanes
- 2 cangkir (500 ml) de salsa de tomate en conserva
- 1 Piala (250 ml) air
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan saus cabai manis
- 1 sendok makan cuka anggur beras
- 2 cucharadas de azúcar morena fina
- salsa base
- salsa de tabasco, o salsa de soja
Petunjuk
- Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
- Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
- Eche el aceite restante en el wok, sofría la cebolla, Jahe, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, Air, kecap, sambal saus, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 menit. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 dan 10 menit, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.
Catatan
- Póngales a sus invitados lavamanos con agua caliente. También son muy prácti cas las toallitas húmedas.
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