Paris roti

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waktu persiapan
20 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
40 min
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20 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
40 min
Bahan
  • 500 g tepung terigu
  • 30 g ditekan ragi
  • 3 cucharadas de leche templada
  • 1 sendok teh gula
  • 200 g mentega
  • 4 telur
  • 1/3 sendok teh garam
Dilain pihak
  • 1 kuning telur
Para los moldes
  • mentega
Petunjuk
  1. Untar con mantequilla 30 moldes pequeños de tartaleta o de aluminio. Ayak tepung dalam mangkuk dan membuat sebuah lubang di tengah. Desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con la leche, el azúcar y un poco de harina.
  2. Tinggalkan memfermentasi 15 menit sebelum adonan pengap. Lelehkan mentega. Incorporar a la harina la mantequilla líquida pero no caliente, los huevos y la sal, agregarlo a la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
  3. Dejar fermentar la masa 15 menit, formar con ella una tira alargada y cortarla en 30 trozos iguales.
  4. Cortar una cuarta parte de cada trozo de masa y con las manos enharinadas formar una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes, hacer un hoyo en el centro y pintarlas con yema batida.
  5. Colocar encima las bolas peque ñas y pintar todo el brioche con yema. Tinggalkan memfermentasi 10 menit. Panaskan oven 220 derajat. Memasak 15-20 minutos en la altura media del horno.
  6. Sacar los brioches del horno, desmoldarlos cuidadosamente y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
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