Bakso

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Bagian 10
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Bahan
  1. 1 kilo de pulpa negra, daging sapi, ya limpia
  2. 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  3. 3 rebanadas de pan de molde
  4. 1/4 Cangkir susu
  5. 2 huevos ligeramente batidos
  6. 1/2 Cangkir parutan bawang
  7. 4 siung bawang putih, machacados u 1 sendok teh saus Worcestershire
  8. 1 sendok teh lada hitam
  9. 3 1/2 sendok teh garam
  10. 1/2 cucharada de perejil
  11. INGREDIENTES PARA LA SALSA
  12. 1 cangkir minyak
  13. 3/4 Cangkir parutan bawang
  14. 2 dientes de machacados
  15. 1 taza de tomate rallado, sin piel
  16. 1/4 de pimentón rojo, rallado
  17. 1/2 taza de consorné de carne
  18. 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  19. 1/2 sendok teh garam
  20. 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Petunjuk
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, telur, bawang merah, bawang putih, Saus Worcestershire, merica, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, dari 4 untuk 5 menit. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, Beberapa kali 4 menit, Tambahkan tomat, paprika, el consomé, la salsa de tomate, garam dan merica. Se cocina unos 7 menit. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 menit.
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