Boneka sayap ayam

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Masakan Asia
Dapur Thailand
Makanan Ringan dan tapas
Boneka sayap ayam
Orang-orang 6
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
waktu persiapan
40 min
waktu memasak
20 min
Total waktu
1 HR
Bahan
  • 6 alas de pollo grandes relleno
  • 3 cucharadas de castañas de agua picadas
  • 1/2 cucharadita de ajo, Cincang
  • 1 cucharada de hojas de cilantro, baik lyanes
  • 6 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1/2 sendok teh lada hitam tanah
  • 1 daun bawang, gigitan halus
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • unas tiras de col cruda, untuk menghias
Petunjuk
  1. Lave las alas en agua fría y séquelas con papel absorbente.
  2. Emplee para deshuesarlas un cuchillo pequeño afilada. Empezando por el final del muslito, deslice el cuchillo pegado al hueso, a todo lo largo, hasta alcanzar la articulación, teniendo cuidado de no atravesar la piel; separe el hueso de la carne. Continúe con la punta del cuchillo en la siguiente articulación, teniendo cuidado de no perforar el codo.
  3. Una vez separada la carne de ambos huesos, se puede tirar de éstos y cortar por la articulación para extraerlos. Vuelva a dar forma a las alas
Untuk mempersiapkan pengisian
  1. Mezcle las castañas de agua, bawang putih, daun ketumbar, kecap ikan, merica, la cebolleta y el cerdo, revolviéndolo todo bien. Meta con una cucharilla la misma cantidad de relleno en las alas, con cuidado de no rellenarlas demasiado o estallarán durante la cocción.
  2. Ponga las alas en un cestillo de cocer al vapor ligeramente aceitado, tápelo y cueza al vapor sobre agua hirviendo a borbotones durante 10 menit. Pase las alas a una bandeja de gratinar fría y ligeramente aceitada; áselas a fuego moderado durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y hechas por dentro. Sirvalas sobre un lecho de col en juliana.
Catatan
  • Cocinelas 1 día antes y guárdelas tapadas en el frigorífico. Sirva este plato frio.
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