Pulpo español con crocante de quinoa y aire de pimentón

almuerzo con guarnicion
cocina española
Ձուկ
Pulpo español con crocante de quinoa y aire de pimentón
Բաժին 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Votar)
Cargando...
Տպել
ժամանակ prep
15 րոպե
tiempo coccion
0 րոպե
ժամանակ prep
15 րոպե
tiempo coccion
0 րոպե
Բաղադրությունը
  • 1 pulpo español
Ingredientes de las cebollitas
  • 200 cc. de vinagre de arroz
  • 100 cc. ջրի
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 1 cucharadita colmada de azúcar
  • Azafrán en hebras c/necesaria
  • 10 cebollas chicas
Ingredientes para el crocante
  • 30 gr. sebum
  • 1 ձվի սպիտակուց
  • 1 cucharada de harina
  • Sal c/necesaria
  • 1 cucharada de quinoa (cereal)
Ingredientes para el aire de pimentón
  • 300 cc. ջրի
  • Sal c/necesaria
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de lecitina de soja
Հրահանգներ
  1. Poner y sacar el pulpo en agua hirviendo sin sal. Repetir la operación 5 անգամ. Cocina 20 րոպե (si pesa 1 կգ. calcular, 1 minuto más por cada 100 gr. extra). Տալ հերիք է, colar, cortar y marinar con aceite y sal.
Para las cebollitas
  1. llevar a ebullición todos los ingredientes, incorporar las cebollas peladas hasta que estén tiernas y enfriar. Para el crocante, mezclar los ingredientes con el batidor y dejar en la heladera. Luego estirar sobre una plancha siliconada o común y llevar a horno medio hasta que dore.
Para el aire de pimentón
  1. llevar a ebullición agua con sal, agregar el pimentón. Տալ հերիք է, colar y agregar lecitina de soja. Justo antes de servir, procesar para que espume. Presentar sobre el crocante de quinoa, con el pulpo y las cebollitas cortadas.
Խոհարարական բաղադրատոմսեր պարզ https://recetasdecocinafaciles.net/

0 մեկնաբանություններ

Թողնել մեկնաբանություն

Ցանկանում եք միանալ զրույցում?
Ազատ զգալ նպաստել

Deja una respuesta

Այս կայքը օգտագործում է Akismet նվազեցնել սպամի. Իմացեք, թե ինչպես տվյալները մշակվում են ձեր մեկնաբանությունները,.