Minirollitos de primavera

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Minirollitos de primavera
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ժամանակ prep
45 րոպե
tiempo coccion
15 րոպե
ընդհանուր ժամանակը
1 hr
ժամանակ prep
45 րոպե
tiempo coccion
15 րոպե
ընդհանուր ժամանակը
1 hr
Բաղադրությունը
  • 4 setas chinas secas
  • 3 tazas de col china en juliana
  • 2 թեյի գդալ աղ
  • 6 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 cucharadita de jengibre, քերած
  • 150 g de carne picada de cerdo
  • 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ;
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • 3 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 գդալ ջրի
  • 10 envolturas para rollitos de primavera
  • aceite abundante para freír
Հրահանգներ
  1. Ponga las setas a remojo en agua caliente cubriéndolas durante 30 րոպե. Escurra y quite el exceso de liquido apretando suavemente las setas. Elimine los tallos y pique finos los sombreretes. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 րոպե. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
  2. Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, hasta que cambie de color. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 րոպե. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Cool.
  3. Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Ponga 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
  4. Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, hasta que se doren, durante unos 3 րոպե. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Նշումներ
  • Prepare los rollitos, sin freir, հետ 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 mes. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, ընթացքում 5 րոպե
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