լազանյա գեղեցիկ եւ թթու

Lasaña de bonito y escabeche

2018-04-11 14:37:31

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Բաղադրությունը

Հրահանգներ

Para el escabeche, pica la cebolleta en juliana gruesa, pela las zanahorias, cortales en bastones y pela los dientes de ajo. Rehogalos 5 min en una cazuela con un poco de aceite.
Vierte una parte de vinagre y dos de aceite, espolvorea con el oregano. Cocina durante 20 min a fuego suave.
Limpia el pescado y cortalo en rodajas finas. Sazonalas, ponlas en la cazuela, apaga el fuego y deja que el pescado se cocine con el calor.
Pela los tomates, corta uno en dados y el otro en rodajas. Colocalos en un bol, sazona, aliña con aceite y vinagre y espolvorea con un poco de romero picado. Macera 10 կամ 15 րոպե.
Pon agua a cocer en una cazuela grande, sazona y echa un chorrito de aceite.
Cuando empiece a hervir agrega las laminas de lasaña. Deja cocer, retiralas de la cazuela, refrescalas y cortalas por la mitad.
Monta el plato alternando capas de lasaña con el bonito escabechado y las rodajas de tomate.
Añade unos dados de tomate, riega con un poco de escabeche y acompaña cada racion con un cogollo cortado en cuatro. Decora con unas ramas de cebollino.