Crema catalana
Crema catalana
2018-01-04 23:09:49
Բաժին 4
Os enseñamos a preparar una rápida y deliciosa crema catalana , aromatizada con corteza de limón y canela en rama. Le daremos un toque muy personal agregando romero, que le aportará un perfumen único a este postre. Ponte el delantal y anímate a elaborar junto a nosotros esta delicattessen. Os adelantamos que incluye un ingrediente que sorprenderá a cualquier comensal.
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ժամանակ prep
tiempo coccion
ընդհանուր ժամանակը
Բաղադրությունը
- 4 yemas
- 1 rama de canela
- corteza de limón
- romero
- 85 gramos de maicena
- 20 gramos de edulcorante en polvo - 16 ml de edulcorante líquido
- 1 litro de leche desnatada
- 4 caramelos sin azúcar de toffee
Հրահանգներ
- Pondremos la leche al fuego y la infusionaremos con el manojo de romero, la corteza de limón y la rama de canela. Dejaremos que rompa a hervir. Justo en ese momento, la retiraremos
- Añadiremos en un bowl la maicena, el edulcorante y las yemas. Mezclaremos con la ayuda de unas varillas.
- Colaremos la leche aromatizada y la agregaremos al bowl. Seguiremos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Llevamos nuevamente al fuego (al mínimo) y no pararemos de remover con las varillas durante al menos unos 8 կամ 10 րոպե.
- Cuando adquiera la textura deseada, la verteremos en un molde circular.
- Una vez que nuestra crema catalana Dukan esté tibia podremos llevarla al frigorífico para que solidifique, durante al menos dos horas.
- Para elaborar nuestro azúcar quemado, pondremos los caramelos al baño maría con un poco de agua. Una vez se disuelvan, bañaremos con esta salsa nuestra crema catalana.
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