Cangrejos al chile

2020-02-20 15:16:32

Մարդ 4

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ժամանակ prep

55 րոպե

tiempo coccion

45 րոպե

ընդհանուր ժամանակը

1 hr 40 րոպե

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Բաղադրությունը

Հրահանգներ

Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
Eche el aceite restante en el wok, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, ջուր, la salsa de soja, չիլի սոուս, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 րոպե. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 ու 10 րոպե, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.