Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Adag 4
Nyomtatás
Összetevők
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, a 1 1/2 a 2 centiméter vastag; con su hueso
  2. 2 evőkanál vaj
  3. 3 evőkanál olaj
  4. 1 Csésze darált hagymával
  5. 1 gerezd zúzott fokhagyma
  6. 1/2 Kupa száraz fehér bor
  7. 2 csésze húsleves
  8. 1 teáskanál sót és 1/8 teáskanál bors
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 gerezd zúzott fokhagyma
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Választható).
Utasítások
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, néhány 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, néhány 5 perc.
  3. Se agrega el consomé, só, bors, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Receptek könnyen https://recetasdecocinafaciles.NET /

Szálláshelyek keresése
Csak pontosan egyező
Cím keresése
Tartalom keresése
Keresés a hozzászólások
Részlet kutatás
Egyéni Post típusú szűrő

0 -értékelések

Hagy egy magyarázat

Szeretné, hogy csatlakozzon a beszélgetést?
Ne habozzon, hogy hozzájáruljon a

Hagy egy magyarázat