Tavaszi minirolls

Bemenet
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Falatka és tapas kapható
Tavaszi minirolls
Az emberek 20
Adag 4
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Nyomtatás
készülés ideje
45 min
főzési idő
15 min
teljes idő
1 HR
készülés ideje
45 min
főzési idő
15 min
teljes idő
1 HR
Összetevők
  • 4 szárított kínai gombák
  • 3 tazas de col china en juliana
  • 2 teáskanál só
  • 6 cucharaditas de aceite
  • 1 teáskanál fokhagymás pürével
  • 1 teáskanál gyömbér, reszelt
  • 150 g darált sertéshús
  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 kanál szójaszósz
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 nagy sárgarépa, ralladas
  • 3 teáskanál kukoricaliszt
  • 2 evőkanál víz
  • 10 envolturas para rollitos de primavera
  • aceite abundante para freír
Utasítások
  1. Áztassa a gombát forró vízben, lefedve őket 30 perc. Ürítse le és távolítsa el a felesleges folyadékot a gombák óvatosan szorításával. Távolítsa el a szárakat és a finomszeletes kalapokat. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 perc. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
  2. Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, hasta que cambie de color. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 perc. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Hagyja kihűlni.
  3. Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Tesz 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
  4. Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, hasta que se doren, durante unos 3 perc. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Jegyzetek
  • Prepare los rollitos, sin freir, a 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 Hónap. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, során 5 perc
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