Falafel

Falafel
Ebéd
Egyiptomi konyha
Vegetáriánus
Falafel
Adag 10
Csicseriborsó, Medio Oriente
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Nyomtatás
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
Összetevők
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 Hagyma
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 o 2 Chilit
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Só, bors
  • Római kömény, ízlés szerint
  • Olaj a sütéshez
Hozzávalók a mártáshoz
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Lé 2 citrom
  • 180 GR. természetes joghurt
  • 1 teáskanál paprika
  • Só, bors, ízlés szerint
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, ízlés szerint
  • Pan lavash o árabe
Utasítások
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 óra, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, apróra vágott hagyma, a koriander, petrezselyem, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 perc.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
A mártáshoz
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, só, bors, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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