Estofado de rabo de buey con hortalizas

Estofado de rabo de buey con hortalizas
2020-02-02 14:58:26

Az emberek 6
Nyomtatás
készülés ideje
főzési idő
teljes idő
Összetevők
- 1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
- 1/4 csésze (45 g) vaj
- 2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 teáskanál kurkuma
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, majados között
- 6 csésze (1,5 liter) víz
- 1 Babérlevél
- 1 kanál szójaszósz
- 2 evőkanál halszósz
- 2 nabos, hámozott és apróra vágott
- 2 csésze (250 g) de judías verdes, a darabokat
- 2 berenjenitas, a szeletek
- 2 nagy édesburgonya, Vágott
- 1/2 Kupa (110 g) Rizs
- 1/2 Kupa (80 g) de cacahuetes sin sal
Utasítások
- Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 perc. Dobja el a vizet.
- Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 perc. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
- Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, fokhagyma, A víz, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 óra. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
- Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 percig, vagy amíg jól pirított: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.
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