Estofado de rabo de buey con hortalizas

2020-02-02 12:58:26

Az emberek 6

(Szavazás)

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Nyomtatás

készülés ideje

30 min

főzési idő

2 HR

teljes idő

2 HR 30 min

készülés ideje

30 min

főzési idő

2 HR

teljes idő

2 HR 30 min

Összetevők

1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
1/4 de taza (45 g) vaj
2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 teáskanál kurkuma
2 hagyma, vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, majados között
6 csésze (1,5 liter) víz
1 Babérlevél
1 kanál szójaszósz
2 evőkanál halszósz
2 nabos, pelados y picados
2 csésze (250 g) de judías verdes, a darabokat
2 berenjenitas, a szeletek
2 nagy édesburgonya, troceadas
1/2 Kupa (110 g) Rizs
1/2 Kupa (80 g) de cacahuetes sin sal

Utasítások

Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 perc. Tire el agua.
Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 perc. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, fokhagyma, A víz, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 óra. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 percig, vagy amíg jól pirított: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.