Bárányhús fűszeres rizzsel

Ebéd
Bárány
Ázsiai konyha
Indiai konyha
Húsok
Bárányhús fűszeres rizzsel
Az emberek 6
Adag 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 szavazat)
Betöltése...
Nyomtatás
készülés ideje
30 min
főzési idő
2 HR
teljes idő
2 HR 30 min
készülés ideje
30 min
főzési idő
2 HR
teljes idő
2 HR 30 min
Összetevők
  • 3 jarretes de pierna de cordero (ezen a környéken: 1 kg)
  • 2 liter víz
  • 1 nagy vöröshagyma, a szeletek
  • 10 clavos enteros
  • 1 fahéj gally
  • 5 vainas de cardamomo
  • 1 1/2 teáskanál só
  • 3 evőkanál ghee vagy olaj
  • 2 cebollas medianas, en tiras finas
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 14 teáskanál porított szegfűszeg
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • pasas de Corinto y pistachos pelados para la guarnición
Utasítások
  1. Ponga el cordero en una cazuela grande con el agua, a hagyma, köröm, la ramita de canela, las vainas de cardamomo y la sal. Lleve a ebullición.
  2. Desgrase el caldo y deje que cueza a fuego lento entre 1 és 1 1/2 óra, según el tamaño de los jarretes. Retire el cordero y dejelo enfriar. Cuele el caldo y si es necesario añada agua hasta completar 5 csésze.
  3. Caliente el ghee en una sartén pequeña y sofria despacio la cebolla y el ajo hasta que estén bien reducidos y apenas dorados. Añada las especias molidas.
  4. Deshuese los jarretes y corte la carne en dados. Pongalos en un cuenco con la cebolla y la mezcla de especias.
  5. Lave y escurra el arroz. Ponga la mitad en una cazuela grande, cúbralo con la cebolla y el cordero y ponga encima el resto; tapelo bien. Tueste las hebras de azafran en una sartén hasta que estén crujientes, sin deiar de remover. Póngalas en un cuenco y machaquelas con el dorso de una cuchara. Añada el agua y disuelve. Vierta en la cazuela el caldo que había reservado y el azafrán y llevelo a ebullición. Tapelo, reduzca el fuego al minimo y deje cocer 20 perc. Destape y esponje ligeramente el arroz:, Sírvalos con las pasas y los pistachos.
Jegyzetek
  • Készítsük el ezt az edényt közvetlenül tálalás előtt. Se sirve como acompañamiento.
Receptek könnyen https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 -értékelések

Hagy egy magyarázat

Szeretné, hogy csatlakozzon a beszélgetést?
Ne habozzon, hogy hozzájáruljon a

Hagyjon választ

Ez az oldal használ Akismet-spam csökkentése. Ismerje meg, hogyan dolgozzák fel a hozzászólások adatai.