Hogyan készítsünk mandula praliné
AFondant és aMandula paszta, aPraliné Ez a cukrászda egyik leggyakrabban használt süteménye, önmagában nem dekoratív bevonatként, de töltelékekhez és fedésekhez használják, különösen csokoládé bonbonokban és más desszertekben.
Ez egy francia eredetű kulináris technika, amit nemcsak Franciaország édességeiben és édességeiben találunk, hanem Belgiumból is (Ezért a neveken is ismertPlalin oPralinoise).
A hagyományos vagy alaprecept mandula – vagy mogyoró – keverékéből készül, amely karamellizált cukorban cukrozott. Ezt a keveréket hagyjuk lehűlni és megszilárdulni.
És mi a pralinoise?
APralinoise Ezt akkor kapjuk meg, ha kakaót adunk a pralinéhoz, bár lehet praliné és csokoládé keveréke is, vagy ganache.
A praliné és a praliné ugyanaz?
Ez szokásos aPraliné hajlamosak összetéveszteni aPraliné (nincs ékezet). De nem ugyanazok: A praliné francia eredetű édesség, karamellizált cukorral bevont mandulából áll, amely nagyon emlékeztet a garrapiñada mandulára.
Bár megvásárolhatja a cukrászdákban, Mi jobb, mintKészítsen praliné-t otthon száz százalékban természetes összetevőkkel? Elmagyarázzuk, hogyan.
(1 szavazat)
Berakás...- 450 g. mandula
- 450 g. cukor
- 90 g. glükóz
- Sütőlapon pirítsuk meg a mandulát 200 ° C hőmérsékleten.
- Mialatt, Egy serpenyőben megolvasztjuk a cukrot víz hozzáadása nélkül, amíg cukorkát nem kap.
- Keverjük össze a mandulát a karamellával.
- Kenje meg a lemezt olajjal, és tegye rá a keveréket.
- Hagyjuk kihűlni.
- Ha már egy kicsit hűvösebb, Törje össze és képezze a pasztát olaj hozzáadásával.
- A praliné szorosan lezárt dobozban tartható.
- Kalória: 358
Hagy egy magyarázat
Szeretné, hogy csatlakozzon a beszélgetést?Ne habozzon, hogy hozzájáruljon a