Görög fánk
Görög fánk
2018-10-29 21:30:12
Adag 4
(2 szavazat)
Betöltése...Nyomtatás
készülés ideje
főzési idő
Összetevők
- 450 g Liszt
- 30 g élesztő préselt
- 2 teáskanál cukor
- 1 csésze meleg tej
- 3/8 meleg víz l
- 1 tojás
- 1/2 teáskanál só
- a reszelt héja 1 citrom
mindazonáltal
- 225 g cukor
- 1/2 csésze méz
- 1/8 de l de agua
- 1 evőkanál citrom lé
- 30 g apróra vágott pisztácia
- A sütéshez: 1-2 l de aceite
Utasítások
- Szitáljuk a lisztet egy tálba, és egy lyuk a közepén. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con el azúcar, tejés egy kis liszt.
- Espolvorear esta masa previa con harina y dejar fermentar tapada durante 15 minutos en un lugar caliente. Batir el agua templada con el huevo. la sal y la ralladura de limón y mezclar con la harina y la masa previa.
- Batir la masa hasta que se desprenda de los lados de la fuente y suelte burbujas. Dejar que suba de nuevo tapada 20 perc. En una freidora eléctrica. o en una sartén honda, calentar el aceite a 180 fok, Si no se tiene termómetro para frituras, hacer la prueba del pan: echar un trocito de pan en el aceite. Si queda bien tostado en unos segundos. la grasa está a buena temperatura.
- Con una cuchara, coger bolitas de masa y echar 3-4 a un tiempo en el aceite caliente; antes de introducir la cuchara en la masa sumergirla cada vez en agua fría. Freir los buñuelos durante 4 perc. dándoles la vuelta una vez con la espumadera. Dejar escurrir los buñuelos fritos sobre papel absorbente y a continuación reservarlos al calor. Proceder de este modo hasta utilizar toda la masa.
- Mezclar en un cazo el azúcar con la miel. el agua y el jugo de limón y. még mindig keverés, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva del todo. Dejar cocer otros 5 minutos la solución de azúcar removiendo. El jarabe debe quedar espeso hasta el punto que al introducir una cuchara ésta quede luego cubierta por él.
- Cubrir los buñuelos con el jarabe bien caliente y esparcir por encima los pistachos picados. Colocar unos sobre otros en una bandeja previamente calentada.
Jegyzetek
- Los buñuelos griegos se pueden servir también rellenos. Dejar subir la masa fermentada por segunda vez, extenderla hasta un grosor de 1 cm aproximadamente y recortar de ella pastitas redondas de 10 cm átmérőjű.
- Preparar el jarabe. sin el agua. Poner una cucharadita de éste en el centro de cada pastita. doblar los bordes sobre el relleno y juntarlos bien apretando. Dejar subir la masa de nuevo 10 perc.
- Freir los buñuelos y rociarlos con el resto del jarabe.
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