Tőkehal-sör

TŐKEHAL
Cerveza
Hal
Bacalao en cerveza artesanal
Adag 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Szavazás)
Betöltése...
Nyomtatás
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
Összetevők
  • 1 lomo de bacalao fresco de 150 GRS
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 csipet só
  • 1 vaso de cerveza
A helyőrség
  • 2 tallos de espárragos verdes
  • 2 tomates cherry
  • 1 calabacín cortado en tiras
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 1 nabo cortado en tiras
  • 1 puerro en juliana fina y frito para el crujiente
Utasítások
  1. colocamos en una sarten el aceite de oliva y ponemos a confitar los ajos hasta que este blandos en una temperatura no superior a los 65 º C hasta que estén blandos.
  2. Una vez confitados colocamos el bacalao y el aceite y los ajos en una bolsa de vacio, o de uso alimentario, lo mas hermética posible. Reservamos y preparamos la guarnición, blanqueamos el nabo,la zanahoria y el calabacín cortados en tiras en abundante agua hirviendo con sal y después enfriamos y reservamos.
  3. El puerro bien cortado en finas tiras, lo pasamos por harina y freímos a baja temperatura , hasta que este crujiente, Reserve.
  4. En el mismo agua hirviendo , donde hemos blanqueado las verduras , colocamos la bolsa al vació o hermética donde tenemos el bacalao y el aceite con ajos y cocemos durante diez minutos.
  5. Una vez trascurrido este tiempo, sacamos la bolsa del agua hirviendo, y colocamos el bacalao sobre el fondo de verduras, que previamente hemos escalfado y salteado.
  6. El liquido que nos queda en la bolsa de cocción , lo añadimos en una saten y lo reducimos con el vasito de cerveza artesana.
  7. Tapamos nuestro bacalao con la salsa resultante de la reducción del liquido de la bolsa y decoramos con el crujiente de puerro frito y los cherris saltados.
Receptek könnyen https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 -értékelések

Hagy egy magyarázat

Szeretné, hogy csatlakozzon a beszélgetést?
Ne habozzon, hogy hozzájáruljon a

Hagyjon választ

Ez az oldal használ Akismet-spam csökkentése. Ismerje meg, hogyan dolgozzák fel a hozzászólások adatai.