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Ön BÁBÁS gyümölcsökkel

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Ön BÁBÁS gyümölcsökkel
Adag 4
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Nyomtatás
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
Összetevők
  • 350 g Liszt
  • 20 g élesztő préselt
  • 1 csésze meleg tej
  • 4 tojás
  • 40 g cukor
  • 1 vanília porzsák
  • 1/2 teáskanál só
  • 150 g vaj
mindazonáltal
  • 1/4 l víz
  • 150 g cukor
  • a reszelt héja 1 citrom
  • 3 pohár rum likőr (6 CL)
  • 1/8 de I de vino blanco
  • 1/4 l de nata liquida
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 250 g de fruta, Ananász, uvas espinas, cseresznye, Kivi
  • 50 g mandula szeletben
Para los moldecitos
  • vaj és Liszt
Utasítások
  1. Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 cm átmérőjű. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és egy lyuk a közepén. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
  2. Hagyja, hogy ez az előző tészta erjedés 15 perc. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
  3. Olvadó vaj, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 perc. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 perc.
  4. Melegítsük fel a sütőt 210 fok. Cocer los pastelitos 30 feles magasságú perc. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la ralladura de limón, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
  5. Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
  6. Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Jegyzetek
  • Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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