Babas gyümölcsökkel
Babas gyümölcsökkel
2018-11-18 13:22:59
Adag 4
(Szavaz)
Berakás...Nyomtatás
készülés ideje
Főzési idő
Összetevők
- 350 g liszt
- 20 g préselt élesztő
- 1 csésze meleg tej
- 4 tojás
- 40 g cukor
- 1 Vanília porzsák
- 1/2 teáskanál só
- 150 g vaj
mindazonáltal
- 1/4 l víz
- 150 g cukor
- a reszelt kéreg 1 citrom
- 3 Pohár rumlikőr (6 CL)
- 1/8 de I de vino blanco
- 1/4 l de nata liquida
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 250 g de fruta, Ananász, uvas espinas, cseresznye, Kivi
- 50 g de almendras en láminas
A formákhoz
- mantequilla y harina
Utasítások
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 cm átmérő. Szitálja át a lisztet egy edényre, és készítsen egy lyukat a közepén. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
- Dejar fermentar esta masa previa 15 perc. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
- Olvassa el a vajat, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 perc. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 perc.
- Melegítsük fel a sütőt 210 fok. Cocer los pastelitos 30 perc közepes magasságban. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, citromhéj, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
- Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
- Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Jegyzetek
- Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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