A kapribogyó friss tonhal

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tonhal
Hal
A kapribogyó friss tonhal
Adag 4
Este plato es originario de Puerto Rico, más concretamente, está tomado de un restaurante de Aguas Buenas llamado Sirimar.
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Nyomtatás
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
készülés ideje
15 min
főzési idő
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Ingredientes para el adobo
  • - Hojas de perejil.
  • - Olaj.
  • - Só.
  • - 3 gerezd fokhagyma, apróra vágott.
  • - Pimentón dulce.
Ingredientes para lo demás
  • · - 1 libra (453 Gr.) de atún fresco, apróra vágott.
  • · - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • · - ½ cebolla picada.
  • · - 3 rebanadas de anchoas, apróra vágott.
  • · - 1 limón mediano, con su jugo y pulpa.
  • · - 2 evőkanál vaj.
Instrucciones para el adobo
  1. 1. Egy habarcsban, verter las hojas de perejil (sin el tallo), la sal y los ajos picados.
  2. 2. Aplastar toda la mezcla, hasta que quede un conjunto homogéneo.
  3. 3. En este momento, verter el aceite (se realiza en este orden, para que no salpique tanto al machacar con el mortero).
  4. 4. Adicionar una cucharada de pimentón dulce a la mezcla, remover todo bien y ya está listo el adobo.
Preparación del plato con el adobo listo
  1. 1. Sazonar el atún con el adobo.
  2. 2. Derretir la mantequilla y añadir aceite de oliva. Sofreír el atún.
  3. 3. Añadir la cebolla picada, las anchoas, las alcaparras y el limón.
  4. Pároljuk, közben 3 o 5 perc
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