Verduras mixtas en salsa de Curry suave

Garnizon
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Verduras mixtas en salsa de Curry suave
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Ispis
vremena u pripremi
10 min
vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
35 min
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Sastojci
  • 6 žličice ulja
  • 1 Velika glavica luka, u narezane tanko
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1/2 rajčica šalica, ljušteno i sjeckani
  • 1 guindilla roja, mljevenog
  • 3 tiras de corteza de limón
  • 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 250 g de calabaza, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g de judías verdes
  • 125 g de col
Upute
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Añada el tomate, la guindilla, la cáscara de limón, las hojas de lima, šećer, Soli, la salsa de pescado, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm širok.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuta. Agregue las judias, la col, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuta. Sirvalo con arroz.
Bilješke
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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