Svinjska i rakova peciva
Svinjska i rakova peciva
2020-01-04 15:26:51
Ljudi 30
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Ukupno vrijeme
Sastojci
- 30 g de tallarines a base de fécula de judías
- 200 g de carne picada de cerdo
- 200 g de palitos de cangrejo, desmenuzado
- 1 zanahoria grande, ribani
- ] cebolla roja pequeña, Sitno sjeckani
- 3 cebolleras, sitno sjeckani
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1/2 žličica mljevenog crnog papra
- 1 paquete (250 g) de láminas para rollos de primavera
- 1 lechuga o lechuga reseda
- 1/2 taza de menta vietnamita, ramitas de menta (hierbabuena) o cilantro
- 1 pepino de piel delgada en rodajas
- salsa de pescado (adicional)
Upute
- Ponga los tallarines a cocinar en agua hirviendo durante 20 minuta.
- Mezcle el cerdo, los cangrejos, mrkva, luk, la salsa de pescado y la pimienta. Escurra los tallarines, córtelos en piezas pequeñas y añada al recipiente. Mezcle bien.
- Corte las láminas para los rollos de primavera en dos. Trabaje primero con una mitad de las láminas, guarde la otra mitad bajo una toalla de cocina húmeda y limpia para prevenir que se resequen. Ponga 1 cucharada del relleno en diagonal y enrolle hasta que obtenga la forma de una salchicha de aproximadamente 6 cm duga. Doble una de las esquinas de la lámina, enrolle y doble la otra esquina. Asegure la última esquina con un poco de agua. Repita con el resto de la mezcla y de las láminas.
- Caliente abundante aceite en una sarten de fondo grueso hasta que esté moderadamente caliente; fría tres o cuatro rollos al mismo tiempo durante unos 3 minuta. Escurra los rollos en papel absorbente. Sirva poniendo un rollo de primavera sobre una hoja de lechuga. Añada una ramita de menta y una barrita de pepino. La lechuga envuelve el rollo y éste se sirve con la salsa de pescado.
Bilješke
- Los rollos de cerdo y cangrejos se pueden congelar al final del paso 2. Coloque sobre una rejilla para hornear y congele hasta que estén consistentes, póngalos en las bolsas congeladoras y cierre. Se mantienen hasta 1 mes. Se pueden freír congelados durante 5 minuta.
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