Pica punjena s peršinom

pizza rellena
Pica punjena s peršinom
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Ispis
vremena u pripremi
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
vremena u pripremi
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
Sastojci
  • 3 šalice brašna (360grama)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
  • ½ cucharada de sal fina
  • 3 jaja
  • ¾ taza de aceite
  • Leche cantidad necesaria
Relleno
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 režnja češnjaka
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100gramos de queso rallado
  • 4 claras
  • Sal a gusto
Cubierta
  • 3 žlice ulja
  • 2 rajčice zrele
  • 1 srednji luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 crvena paprika
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • Orégano y tomillo a gusto
  • Soli, papar
Para la Masa
  1. Colocar en la procesadora la harina, prašak za pecivo i sol, previamente cernida.
  2. Agregar los huevos, ulje, y ¾ taza de leche.
  3. Procesar hasta que se una todo y se forme una masa bien blanda. Si es necesario agregarle algo más de leche.
El Relleno
  1. Mezclar el perejil con los ajos picados, paprike, el queso rallado y las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. Salar a gusto.
La Cubierta
  1. Mezclar en un bol el aceite, los tomates picados, la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento picado, las hojas de albahaca, el orégano y el tomillo. Salpimentar a gusto y dejar en la heladera unas horas macerando.
  2. Pincelar con aceite una pizzera de 24 o 26cm y colocar la mitad de la masa. Esparcir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Por último cubrir con la cubierta previamente macerada y esparcir unos hilitos de aceite.
  3. Llevar a un horno caliente de 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que se note cocida y la base crocante.
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