Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española

Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
ručak s garnizonom
kuhinja španjolski
Povrće sa mesom
Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
Ukupno vrijeme
40 min
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15 min
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40 min
Sastojci
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. Sir
  • 1 zuba češnjaka
  • 1 Proljetni luk
  • 1 vaso de leche
  • brašno
  • 2 jaja
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Soli
  • Peršin
Para la salsa española
  • 1 Luk
  • 1 mrkva
  • ½ pimiento verde
  • 1 žlica brašna
  • 1 čaša bijelog vina
  • ½ l. de caldo de carne
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Soli
Upute
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, izlijeva vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minuta.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Poach u tavi s uljem. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Preskoči kratko, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Bilješke
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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