Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
2018-04-07 16:02:56
Dijelovi 12
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Sastojci
- 250 GR. de carne de ternera
- 100 GR. Sir
- 1 zuba češnjaka
- 1 Proljetni luk
- 1 vaso de leche
- brašno
- 2 jaja
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Soli
- Peršin
Para la salsa española
- 1 Luk
- 1 mrkva
- ½ pimiento verde
- 1 žlica brašna
- 1 čaša bijelog vina
- ½ l. de caldo de carne
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Soli
Upute
- Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, izlijeva vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minuta.
- Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
- Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Poach u tavi s uljem. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Preskoči kratko, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
- Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Bilješke
- Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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