Phad Tajlandski (Snite riža rezanci)

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Phad Tajlandski (Snite riža rezanci)
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Ispis
vremena u pripremi
25 min
vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
40 min
vremena u pripremi
25 min
vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
40 min
Sastojci
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 žlice ulja
  • 3 režnja češnjaka, picados finos
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, sjeckani
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g de gambas crudas, sjeckani
  • 75 g de chalotas, sjeckani
  • 2 žlice ribljeg umaka
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 jaja, batidos
  • 1 Kup (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Kup (40 g) de cacahuetes tostados, sjeckani
Upute
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; cuando el aceite esté bien caliente, eche el ajo, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minuta.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minuta; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, el zumo de lima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Bilješke
  • Variación: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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