Luk stil Seljački kruh

Luk stil Seljački kruh
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gurmanski recept
Francuska kuhinja
Kruh i peciva
Luk stil Seljački kruh
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Ispis
vremena u pripremi
30 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR
vremena u pripremi
30 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR
Sastojci
  • 1 kg de harina de centeno
  • 100 g kiselog tijesta (Pekara)
  • 3/4 de l de agua aproximadamente
  • 20 g prisutan kvasac
s druge strane
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 1/2 žličica mljevenog crnog papra
  • una punta de cuchillo de cardamomo
  • 4 srednji luk
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
Za pladanj peć
  • brašno
Upute
  1. Pospite lis za pečenje brašnom. Prosijati pola brašna u zdjelu. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
  2. Incorporar la sal, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
  3. Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
  4. Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minuta.
  5. Toplina pećnici na 250 stupnjeva. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
  6. Kuhati 30 minuta u dnu pećnice.
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