Proljetne mini role

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Ispis
vremena u pripremi
45 min
vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
1 HR
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Sastojci
  • 4 setas chinas secas
  • 3 tazas de col china en juliana
  • 2 žličice soli
  • 6 žličice ulja
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 cucharadita de jengibre, ribani
  • 150 g de carne picada de cerdo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 žlica umaka od soje
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 velike mrkve, ralladas
  • 3 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 žlice vode
  • 10 envolturas para rollitos de primavera
  • aceite abundante para freír
Upute
  1. Ponga las setas a remojo en agua caliente cubriéndolas durante 30 minuta. Escurra y quite el exceso de liquido apretando suavemente las setas. Elimine los tallos y pique finos los sombreretes. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 minuta. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
  2. Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, hasta que cambie de color. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 minuta. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Ostavite da se ohladi.
  3. Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Ponga 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
  4. Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, dok ne smeđe, durante unos 3 minuta. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Bilješke
  • Prepare los rollitos, sin freir, s 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 Mjesec. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, tijekom 5 minuta
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